Vinifikation

Bei der Vinifikation stammen die Trauben für Ulrico aus den höheren Lagen des Weinguts – namentlich aus der Vigna del Poggino, Vigna della Casa und Vigna del Cimitero. Die handverlesenen Trauben werden dabei extrem schonend verarbeitet, und die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahl- bzw. Betontanks. Zudem findet ein biologischer Säureabbau statt, der teils während der Gärung und teils unmittelbar danach einsetzt, bevor der Wein für mindestens 8 Monate in Tonneau-Fässern gelagert und anschließend in der Flasche für mindestens 1 Jahr gereift wird.

Verkostung

Bei der Verkostung präsentiert sich Ulrico als ein eleganter, reinsortiger Sangiovese. Sein Bouquet besticht durch intensive Aromen von dunklen Kirschen, roten Früchten und Feigen, ergänzt durch feine Noten von Rosmarin und Thymian. Am Gaumen überzeugen elegant eingebundene Tannine, eine ausgewogene Säure und ein perfekt integrierter Alkoholgehalt von 14,5 % vol., wodurch ein rundes und harmonisches Gesamtbild entsteht, das den authentischen Charakter der Toskana widerspiegelt.

Die Speisenempfehlung hebt hervor, dass Ulrico hervorragend zu richtig guten Fleischgerichten passt. So ist er der ideale Begleiter für ein schönes Steak – beispielsweise eine klassische Bistecca alla Fiorentina – und harmoniert ebenso ausgezeichnet mit Wildgerichten sowie Schmorgerichten. Darüber hinaus eignet sich der Wein perfekt für festliche Tafeln mit Freunden und Familie.