Tannenberg 2023
Tannenberg 2023
Ein eleganter und mineralischer Sauvignon Blanc mit beeindruckender Komplexität, DOC
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Erleben Sie den Tannenberg 2023, einen eleganten Sauvignon Blanc aus Südtirol. Mit intensiven Aromen von reifen tropischen Früchten wie Mango, Papaya und Passionsfrucht begeistert dieser Wein die Sinne. Am Gaumen präsentiert er sich körperreich in der Mitte, begleitet von einer erfrischenden Mineralität, die an nassen Stein erinnert, und einer saftigen Säure. Der Abgang ist langanhaltend mit einer feinen mineralischen Note. Perfekt zu Schalen- und Krustentieren, gegrilltem Meeresfisch und hellem Fleisch. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 8–10 °C für den optimalen Genuss.
Geschmacksprofil
Passt gut zu
Nuancen
Intensive Aromen von tropischen Früchten wie Mango, Papaya und Passionsfrucht
Mineralische Noten, die an nasse Steine erinnern
Saftige Säure mit langem, feinem Abgang
Leichte Anklänge von Feuerstein im Finish
Beschreibung & Trinkempfehlung
Vinifikation
Die Trauben wurden Mitte September von Hand geerntet. Nach dem Abbeeren erfolgte eine zwölfstündige Maischestandzeit, um maximale Aromen und Extrakte aus den Schalen zu gewinnen. Die spontane Gärung fand in Eichenholzfässern mit natürlichen Weinbergshefen statt. Anschließend reifte der junge Wein neun Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern, um seine Aromen und seinen Geschmack zu entwickeln.
Verkostung
Der Tannenberg 2023 präsentiert sich mit intensiven Aromen von tropischen Früchten wie Mango, Papaya und Passionsfrucht. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig im mittleren Bereich, während die mineralischen Noten an nasse Steine erinnern. Die saftige Säure führt zu einem langen, feinen Abgang mit dezenten Feuersteinnoten.
Speisenempfehlung
Ideal zu Schalentiere, Krustentiere, gegrillter Seefisch und weißes Fleisch. Besonders empfehlenswert zu Jakobsmuscheln, gegrilltem Wolfsbarsch oder Huhn in Zitronensauce.
Alles über diesen Wein
Jahrgang
Weingut
Region
Rebsorte
Lage
Alter der Rebstöcke
Reben Erziehung
Böden
Produzierte Flaschen
Ertrag pro Hektar
Reifepotential, Lagerung
Empfohlene Serviertemperatur
Alkoholgehalt Vol%
Gesamtsäure
Restzucker g/l
Farbe
Anbau
Weingut Manincor
Das Weingut Manincor in Kaltern, Südtirol, verbindet eine über 400-jährige Geschichte mit moderner, biodynamischer Weinproduktion. Seit 2009 sind alle Weine biologisch zertifiziert, und das Weingut ist Mitglied des Biodynamik-Verbands respekt-BIODYN. Auf 50 Hektar eigener Rebfläche werden charakterstarke Weine kultiviert, die das Terroir und die Philosophie des Hauses widerspiegeln.