Eccellenza Rosso Toscano 2019
Eccellenza Rosso Toscano 2019
Charakter und Leidenschaft, IGT
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Der Eccellenza Eccellenza Rosso Toscano 2019 ist ein herausragender toskanischer Rotwein, der Tradition und modernen Stil perfekt vereint. In sorgfältiger Handarbeit wird aus erlesenen Trauben der Region eine vollmundige Komposition geschaffen, die durch intensive Aromen von reifen roten Früchten, subtilen Gewürznoten und einer eleganten Tanninstruktur besticht. Der Jahrgang 2019 präsentiert sich mit einer harmonischen Balance und einem lang anhaltenden, raffinierten Abgang, der mediterrane Gerichte sowie reife Käsespezialitäten hervorragend ergänzt. Mit seiner typischen toskana-typischen Note und der authentischen Verarbeitung verkörpert dieser Wein echte Leidenschaft und Qualität – ein Muss für jeden Liebhaber italienischer Weinkultur.
Geschmacksprofil
Passt gut zu
Nuancen
Entdecken Sie einen außergewöhnlichen Rotwein, der durch seine wunderbar vielschichtige Nase besticht – intensiv geprägt von Kirschen, Brombeeren, Datteln, Dörrpflaumen, Bitterschokolade und Kakao. Am Gaumen entfaltet sich eine überraschend dezente Süße mit eleganten Nuancen von Zwetschge, Karamell und Schokolade. Die präsenten Tannine und feinen Gerbstoffe verbinden sich harmonisch mit einer erfrischenden frischen Säure, wodurch ein saftig-würziges Geschmackserlebnis mit einem nahezu unendlichen Abgang entsteht. Dieser Wein vereint aromatische Komplexität und elegante Struktur und ist der ideale Begleiter für Genießer intensiver, charaktervoller Rotweine.
Beschreibung & Trinkempfehlung
Verkostung
Bei der Verkostung entfaltet er eine wunderbar vielschichtige Nase mit intensiven Aromen von Kirschen, Brombeeren, Datteln, Dörrpflaumen, Bitterschokolade und Kakao. Am Gaumen überrascht er mit einer dezenten Süße und Noten von Zwetschge, Karamell und Schokolade. Unterstützt wird dieses Erlebnis durch präsente Tannine, feine Gerbstoffe sowie eine erfrischende Säure, die dem saftig-würzigen Wein eine nahezu unendliche Länge im Abgang verleiht.
Herausragend präsentiert sich der gleichnamige Wein, der die Essenz der Trauben in sich trägt und mit leiser, jedoch selbstbewusster Eleganz und Größe besticht – ein Wein, elegant wie sein Auftritt.
Speisenempfehlung
Die Speisenempfehlung unterstreicht den Charakter des Weins: Am besten harmoniert er mit einem intensiv gewürzten Wildgericht oder als krönender Abschluss eines Menüs, begleitet von wenigen Stücken bester dunkler Schokolade. Ob bei großen Festen oder in einem kleineren, intimen Kreis – sein leuchtendes Granatrot und die unglaubliche Farbdichte verleihen jedem Anlass eine besondere Atmosphäre.
Vinifikation
Die Vinifikation basiert auf höchster Sorgfalt: Die autochthonen toskanischen Trauben wachsen größtenteils in der Vigna del Poggino und der Vigna del Sasso. Während die Vigna del Poggino auf einem Hügel in 330 m Seehöhe mit einem reichen, ton- und lehmhaltigen Boden liegt, besticht die Vigna del Sasso durch eine steile Lage in südwestlicher Exposition und einen strukturierten, lockeren Boden mit einem hohen Anteil an rund geschliffenen Steinen aus fluvialen Ablagerungen. Für den Eccellenza wählen wir ausschließlich die allerschönsten, lockerbeerigen Trauben aus, die in einem geschützten Raum 1–2 Monate lang getrocknet werden, um auf natürliche Weise Wasser abzugeben und ihre Inhaltsstoffe zu konzentrieren. Nach Erreichen des optimalen Trocknungsgrades erfolgt eine sorgfältige Handlese und Einmaischung. Die Gärung verläuft langsam in Betontanks mit langer Mazeration. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe für mindestens 1 Jahr in Barrique- und Tonneau-Fässern – wobei ein Drittel der Holzfässer stets neu ist. Zum Schluss wird der Eccellenza abgefüllt und ruht noch einmal für 1 Jahr in der Flasche, um sein volles Potenzial zu entfalten.
Alles über diesen Wein
Jahrgang
Weingut
Region
Rebsorte
Lage
Reben Erziehung
Böden
Produzierte Flaschen
Ertrag pro Hektar
Reifepotential, Lagerung
Empfohlene Serviertemperatur
Alkoholgehalt Vol%
Restzucker g/l
Farbe
Weingut Graf Toggenburg
Das Weingut Graf Toggenburg wurde 2004 gegründet und liegt im Herzen der Toskana, in Tavarnelle Val di Pesa. Mit moderner Kellertechnik und einer tiefen Verwurzelung in der toskanischen Tradition setzt das Weingut auf handverlesene Trauben und schonende Verarbeitung, um charaktervolle Weine aus 100% Sangiovese zu kreieren, die den unverwechselbaren Geist der Region widerspiegeln.