Vinifikation – Präzision & Harmonie

Die Trauben für den Blanc de Castel Cuvée wurden aufgrund ihrer unterschiedlichen Reifezeiten getrennt gelesen und verarbeitet. Während der Weißburgunder im Tonneau vergoren wurde, erfolgte die Gärung von Riesling und Sauvignon ausschließlich in Edelstahlbehältern, um ihre Frische und Mineralität zu bewahren. Nach der Gärung wurden die Jungweine verschnitten, um eine harmonische Balance zwischen Frucht, Struktur und Finesse zu erreichen. Die siebenmonatige Reifung auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Eleganz, bevor er im April abgefüllt wurde.

Verkostung – Aromatik & Frische

Das vielschichtige Bukett entfaltet verführerische Noten von reifem Pfirsich, saftiger Marille, duftenden Holunderblüten und zarten Rosenblättern. Am Gaumen zeigt sich der Blanc de Castel elegant, frisch und mineralisch, mit einer feinen Struktur, die für anhaltenden Genuss sorgt.

Speisenempfehlung – Vielseitiger Genuss

Dieser harmonische Cuvée ist der perfekte Begleiter zu Vorspeisen, Fisch und vegetarischen Gerichten. Besonders gut passt er zu weißem Fleisch sowie zur japanischen Küche, wo er sich exzellent mit Sushi und Sashimi ergänzt